番茄节
每年8月最后一个星期三，在西班牙巴伦西亚地区的布尼奥尔小镇都举行一年一度的民间传统节日番茄节——“番茄大战”。“参战”和“观战”的人数达4万多人。
“番茄大战”在布尼奥尔镇中心人民广场开始。“开战”前，市政府将西红柿用卡车运送到街道两侧，当作“大战”用的“弹药”。随着一声令下，成千上万的“战士”手抓熟透了的又大又红的西红柿，向身旁素不相识的“敌人”的头上或者身上其他部位投掷、搓揉，不一会儿就个个浑身上下都是红糊糊的西红柿汁，整个街道也成了一条“番茄河”。随着从一个阳台上发出的火箭信号，“番茄大战”宣告结束。此时，布尼奥尔小城市民和成千上万的志愿者纷纷投入另一场战斗--打扫街道。约1个小时后，整个广场和街道被打扫得干净如初，布尼奥尔城又恢复了往常的宁静。
布尼奥尔的“番茄大战”始于1945年。关于它的来历，有这样一个传说：有一天，该城一个小乐队从市中心吹着喇叭招摇过市，领头者更是将喇叭翘到了天上。这时，一伙年轻人突发奇想，抓起西红柿向那喇叭筒里扔，并且互相比试，看看谁能把西红柿扔进去。这就是“西红柿大战”的由来。
此后，每年这天都会再打一场这样的“战役”。随着时间的推移，街上的行人也加入混战。后来，就连世界各地慕名而至的游客也加入了“战斗”。由于游客通过这样的活动可以尽情放松压抑的心情，并重新找到童年的感觉，因此这个奇特的节日在西班牙正变得越来越盛行
法亚节
在全国众多的节日中，3月19日的“法亚”节恐怕是较为隆重的一个，也是最具吸引力和魅力的一个。“法亚”是拉丁语篝火的意思。
法亚节在地中海沿岸城市瓦伦西亚举行。当地人把这个节日称作“法亚节”，实际上是“玩偶节”。法亚节和其他节日截然不同，节日的主要活动是建造、展览和火烧各种模型。
关于这个节日的来源众说纷纭，有的说这种拜火式的狂欢是阿拉伯人统治西班牙的遗风，有的称3月19日是木匠的节日：传说这一天原是纪念耶稣的父亲圣约瑟的，因为他是个木匠，所以这天也是木匠的节日，大家都以燃烧木头来作纪念。后来一些别出心裁的木匠把废木头做出一个个模型，再后来，又演变成纸型，其内容多暗喻一些邻舍的丑事，供大家观赏，然后把它烧掉。于是年复一年，这种讽世警俗的做法逐渐发展，且规模越来越大，题材越来越广。
一过完圣诞节和元旦，人们就开始着手准备过法亚节了。每个教区要筹措大量资金，预备许多材料(主要是木材、硬纸板颜料等)，然后选拔出各自的能工巧匠，进行精心设计，扎糊成一个个巨型纸板雕塑。这些雕塑形状不一，希奇古怪，大多取材于现实生活和神话中的人物，以讽世警谷为主，并带有明显的宗教色彩;有的人物看起来慈祥可爱，形态逼真;有的却狰面獠牙，十分可怕。
作品的体积大小不一，各有千秋，大的要占居半个广场，高达数十米，有几层楼房高，气势宏伟;小的则像花篮一般，立在街头很不起眼。按习惯，所有玩偶一旦制作完毕，就拿到固定的地点展示，并让市评委会进行评比。其中被评上最佳的一件作品就送到博物馆去长期保存，其余的在节日期间全部焚毁。
临到节日，西班牙各地和世界各国的游客便蜂拥而至，挤满了大街小巷，使这个只有70多万人的城市的人口一下子增加了一倍，不仅使所有的旅馆客满，而且连家庭客床也供不应求。
焚烧玩偶是节日期间最精彩的场面，在市政府的广场上进行。晚饭后，大街上华灯齐放，人潮如流，全市几乎处于疯狂状态。“法亚”小姐穿着镶着金边的“法亚”装，以乐队为前导，在大街上来回游行，十分热闹。
当午夜12点的钟声敲响时，市长在十几层高的阳台上庄严地宣布“法亚节”正式开始。紧接着，便鞭炮齐鸣，焰火四射。顷刻间，由电子控制的点火器将位于广场中心的巨型纸板雕从其四周同时点着。火舌开始慢慢地由地面向上蔓延，不到10分钟的时间，大火完全吞没了玩偶，同时发出噼噼啪啪的巨响，火光冲天，把整个黑夜映照得如同白昼，甚至在几十公里以外都看得一清二楚。在燃烧时，冲上天空的纸灰和火星飘飘扬扬地掉下来，如果落在观众的衣帽上，顿时会烧出几个窟窿。