近日，多则关于“中餐馆使用猫肉狗肉”的谣言四散，令一些在英中餐馆生意受损。
据 《英中时报》报道，这些谣言大抵相同，都是食客在中餐馆用餐时吃到了芯片，而检查发现芯片是植入赛跑狗体内的。短时间内，谣言经过Facebook、 Twitter等社交网络迅速传播。然而，经当地市政厅卫生和环境部门的检查，猫肉狗肉传言根本就是子虚乌有，这几家中餐厅的卫生全部合格。
中 餐馆惹谁了？是谁将谣言瞄准中餐馆，散布给民众？中餐馆经营者又该如何应对此类风波，他们的利益又该向谁来寻求保护？《英中时报》经过调查，试图还原给读 者一个事实真相，并警惕其他中餐业经营者：“谣言止于智者”的说法在有文化差异的异国他乡，可能行不通。网络时代，要应对谣言散布，传统的中餐业还需武装 现代的危机公关管理意识，才能及时走出困境。
谣言如何风声四起
今年3月，先是英国威尔特郡(Wiltshire)一家中餐馆被谣传在冰箱里发现死猫，谣言迅速口口相传，蔓延到整个社区。该店生意缩水三分之一，中餐馆主，一对辛苦打拼了11年的华人夫妇深受困扰。一些食客对谣言深信不疑，有些年轻顾客甚至幸灾乐祸地在店里学猫叫。
时 隔不久，西约克郡的另一家中餐馆也被谣言袭击，称一名食客在中餐馆吃出狗芯片。这一次，谣言的势头更猛烈：通过社交网站Facebook和 Twitter，消息很快被网友传遍了附近的五个市镇。谣言惊动了警局，最后当地政府的环境卫生部门(EnvironmentalHealthTeam) 也到达现场。经检查，地方政府的发言人确认：“我们没有接到有关这家餐馆的任何投诉，这家餐馆目前是‘卫生三星标准’，我们也会应食品标准局的要求定期进 行卫生检查。”方算是为这家中餐馆“正名”。
但谣言并没有停息，近期，又一则“吃到狗芯片”谣言伤害到约克 郡鲍特里（Bawtry）镇一家中餐馆。谣言还传，皇家防止虐待动物协会（RSPCA）也参与到调查中，致使民众深信不已。刚开始，餐馆老板认为这些谣言 荒谬可笑，并未特别在意。而随后一系列的退单让他们提高了警惕。店主找到唐克斯特市政厅环境卫生部门 （DoncasterCouncil’senvironmentalhealthteam）请求帮助出示信件，张贴在店内，以示清白。
不 光在英中餐馆遭受狗肉谣言中伤，根据西班牙《华新报》报道，今年4月，西班牙多加电视媒体也曾炮轰中餐馆，称马拉加中餐馆屠狗做餐。一时间风声鹤唳，人心 惶惶，引起当地动物保护协会的人员到中餐厅、华人商店等地呼吁停止吃狗肉。而谣言的罪魁祸首，竟是当地华人在吃火锅时的一句玩笑，致使外国人将以牛羊肉做 料的火锅误认为狗肉火锅。戏言变谣言，严重危害了中餐业的海外形象。
文化差异推波助澜
谣言为何愈传愈烈，而食客们又为何对这种子虚乌有的谣言深信不疑？在英从事餐饮业多年的全英华人外卖工会主席陈德樑认为，谣传瞄准中餐馆早已不是新闻，这和洋人对中国根深蒂固的饮食文化偏见及文化差异有关。
“谣传10年前也有过。英国就发生过很可笑的事件。比如鸽子不见了，他们会说华人拿去吃了。有些地方鹅不见了，鸭子不见了，哦，‘华人拿去吃了’。洋人认为不管是天上飞的，地上跑的，水里游的，中国人都可以拿来吃。”
事实上，即使在中国国内，食狗肉的也是个别地区。看到谣言的人只要稍加冷静便能分析出，在英经营多年，对英国食客的习惯爱好有深刻了解的中餐馆经营者，怎么会故意拿狗肉来冒犯客人？
打 开Facebook，从那些谣言散布者和回复者的言论不难看出，这是由于他们对中国饮食文化根深蒂固的偏见。在标题为“中餐馆发现狗肉，你还会去这家餐馆 用餐吗？”的帖子回复里，有网友说，“太恶心了，不管这事是不是真的，我都不会去了”；“中国人爱吃狗肉是众所周知的”。这个帖子也被迅速转到了一个英国 社区网站PetForums。在这个爱狗人士聚集的网站里，这个帖子迅速被谴责，爱狗人的愤怒无疑转移到了中餐馆经营者身上。
今 年10月15日英国卫报LijiaZhang发表文章说，这（谣言，编者注）是种族歧视的一种形式。“中国的食物十分精美复杂，但西方人总是关注其中那些 我们不吃的小部分奇怪食物。原因之一是中国有过饥荒史，所以他们烹饪时不得不利用一切可以利用的资源。”早在中国古代，人们对家禽等六畜的定义中也有狗的 存在。但在西方，这种观念绝不可接受。而国内的饮食文化专家认为，这是一个文化交融的问题。谣言的传播和食客的态度多少反映了他们对中国的这部分文化不能 接受。这和国内媒体指责国外非常规饲养家禽获取鹅肝、鸡翅是一个道理，但西方人并没有因此拒食鹅肝和鸡翅。 1/2